黑芝麻有什么功效 怎么做好吃

网上一直都有说经常性的吃黑芝麻这类黑色食物可以吃黑补黑，让掉发、白发的可以拥有一头好的秀发，对于是否有效的问题医师表示，头发生长更多的是需要血的滋养，那些有很多白发的朋友便是缺血的一种表现。

这里所说的「血」是指来自「肝血」；所以必需先「养肾精」才能达到「养肝补血」的效果。建议适度摄取黑芝麻等7大黑色食物「吃黑补黑」，吃出一头乌黑秀发。

掉发白发肝血不足肾阴虚损

中医师陈玫妃表示，头发能反映出「肝」、「肾」的健康状态，如果「肾精」、「肝血」都充沛，头发自然不容易变白。中医认为，肝肾同源，补肾可以养肝，头发的生长需要「血」的滋养，容易掉发、有白发的人，中医认为其肝血不足、肾阴虚损。因此，想要养出一头黑发，需要从养肝血补血、养肾阴补肾着手。

年轻人肾精充足、气血旺盛，自然能够透过气血运行，将肾精转化为血，滋润头发；一般而言，年过40岁之後的男女，「肾精」就会逐渐衰退、气血不旺盛，头发会失去滋养的源头，就会开始出现掉发、白发的情况。所以，建议有肾精不足的族群，要开始注意营养补充。

黑芝麻补肾养肝补血

中医师陈玫妃指出，平时有白发、掉发问题的人，可多吃黑色食物补肾，黑芝麻不仅可以食用、榨油，还可以供作药用。尤其黑芝麻可以补肾，还有滋补、乌发、通便、解毒等功效，而且每100克黑芝麻含有10.4毫克的铁，有补血的作用。而其他黑色食物如黑豆、黑木耳、黑桑椹、海带、紫菜、昆布等食物，同样也有养肾的功效。

中医师陈玫妃建议，黑芝麻吃原味的最好，食用捣碎後的芝麻酱，人体吸收较佳。此外，也可以将黑芝麻榨成的麻油入菜，拌炒或加在汤中，都是不错的选择。

食谱1/黑芝麻能量饮

材料：芝麻酱、牛奶、燕麦适量。

作法：将适量的芝麻酱及燕麦加入牛奶即可。

小秘诀：若想变换口味，可以将牛奶替换成豆浆，或将燕麦以五谷粉替代。

食谱2/黑芝麻酱拌面

材料：芝麻酱、豆腐丁、蚝油、小黄瓜丝、红萝卜丝、面适量。

作法：将适量的芝麻酱、豆腐丁、蚝油、小黄瓜丝、红萝卜丝加入面中拌炒即可。

医师小叮咛

由于芝麻酱属于热量较高的食材，而且还有滑肠的作用，对于吃东西容易拉肚子，或是肠胃不好，以及容易上火的人，建议少吃，一天以20克为上限。要预防头发变白、掉发，平时还应注意养护头发，洗头时以温水冲洗，辅以指腹按摩头皮，促进血液循环；梳头可促进头皮末稍神经的循环，帮助刺激头部的穴位，达到预防掉发、头发变白的作用。